本周六(8月12日)起,由劍南春獨傢冠名播出的四川衛視美食文化紀實類專題節目《詩歌裡的美食》將於每周六晚9:20在四川衛視正式開播。
作為首檔從詩詞中尋找美食蹤跡並還原千年美食做法的節目,第一期內容將以“人間何處不相逢”為主題,邀請到著名詩人、美食傢、央視紀錄片《舌尖上的中國》美食顧問二毛,中國烹飪大師、北京烹飪協會副秘書長、第六屆世界中餐烹飪大賽特金獎獲得者、中國藥膳研究會文化建設專委會委員夏天,白樂天老字號傳承人、重慶匯源火鍋研究所所長餘勇,砂鍋雅魚傳承人、雅安市餐飲烹飪協會會長陳和平等嘉賓,與觀眾一同賞詩詞、品美食、鑒美酒,帶著詩意穿梭於人間煙火氣之中。
“樂天”廣邀友,人間何處不相逢
《詩歌裡的美食》創新性地通過貫通古今、皆有共鳴的情感為主題,找尋詩意表達和有煙火氣的美食,並在圍繞主題呈現出兩道傳世美食,挖掘美食背後的詩詞歌賦、生長環境、地域習俗、歷史文化等故事。
節目首期便以“人生是一場相逢”為主題,來表達朋友、知己情誼。而古人對於相逢的定義,既有落花時節又逢君的淡然,也有相逢何必曾相識的釋然。節目通過白居易驚艷千年的《問劉十九》開篇,全詩寥寥二十字,沒有深遠寄托,沒有華麗辭藻,字裡行間卻洋溢著熱烈歡快的色調、溫馨熾熱的情誼,和對好友的邀約。
而一句“綠蟻新醅酒,紅泥小火爐”,不僅寫出瞭酒逢知己千杯少的深情與迫切,也向觀眾們拋出瞭一個跨越千年的疑問——紅泥小火爐到底是用來燙酒還是涮菜?火鍋究竟是否源於此?而這一切,作為白樂天老字號傳承人,餘勇先生不僅將給出自己的理解和答案,還將用實際行動,闡述當今火鍋界如何將這份情誼傳承至今,展現出重慶人對於友情和生活的熱愛,來一場熱烈“相逢”。
當然,如何尋找到重慶火鍋最地道、最新鮮的食材,重慶火鍋在舌尖的歷史上經歷瞭怎樣的更迭變化;而白居易與重慶之間又有過怎樣的相知相遇,在白居易詩下描摹的畫面如何在現代社會中重現,在節目之中都將一一娓娓道來。
詩聖亦“食聖”,“草堂魚鮮”待相逢
除瞭一生顛沛流離卻異常灑脫浪漫的白樂天,向來沉穩的偉大“詩聖”杜甫,也將在本期節目中“現身”,用另一種現實手法,表達出對於“人生何處不相逢”的期待,解讀屬於自己的美食密碼。
公元764年,安史之亂結束,受成都府尹老友嚴武之請,詩人杜甫再次踏上南下的江舟,與其相逢。在閬州前往成都的江途中,杜甫凝望江水,回憶起數年前在成都的悠然過往,憧憬以待,提筆寫下五首詩寄與嚴武,其中一首,提到瞭在草堂吃過的魚鮮。
“魚知丙穴由來美,酒憶郫筒不用酤。”《將赴成都草堂途中有作,先寄嚴鄭公五首》其一中的這句千古名句,是杜甫對雅安雅魚的盛贊,穿越千年時光,精準描繪出源自川西雅安的雅魚之“美”。
那雅魚為何能夠讓杜甫念念不忘,甚至寄於詩中,與嚴武邀約分享?砂鍋雅魚傳承人陳和平將用自己一路行來,被雅魚的美味所“誘”,從而深入行業的故事,將雅魚這道早已成為雅安城市符號的舌尖美味,展現在觀眾和食客們的眼前。
節目除瞭會邀請到砂鍋雅魚傳承人、以雅魚大宴賓客,還會展現砂鍋雅魚的另外一大非遺傳承之秘——滎經砂鍋的制作之秘,為觀眾呈現出歷史文化傳承中的“器”“匠”之偉。
此外,在節目尾聲,烹飪大師夏天和詩人二毛還將一起,和大傢分享一場“劍南燒尾宴”,在火鍋、砂鍋雅魚與劍南春的碰撞之中,以傳統之宴席,承今日之情意,和大傢分享“山一程,水一程,相逢即人生”的人生哲理。
8月12日本周六晚9:20,四川衛視《詩歌裡的美食》正式首播,讓我們和中國名酒銷售前三的劍南春一起,享受詩歌與美食帶來的愉悅,感受人生與友情的相逢,不見不散!