在杭州時，蘇軾見西湖的魚肥美，便用西湖鯉魚做菜。將魚剔鱗、破肚、洗凈後，外皮擦青鹽，內囊塞菜心，然後入油鍋煎，放幾段小蔥，再澆以咸蘿卜汁和酒，起鍋前，上面覆以橘皮絲提鮮，這就是“東坡墨鯉”。
被貶惠州後，沒有黃州那般價廉的豬肉可吃，經濟狀況也不允許他買肉。他想出瞭一個妙計，買一些沒人要的羊脊骨回傢，將其煮熟，灑酒抹鹽，烤至微焦，於是蘇軾在北宋就吃上瞭“羊蠍子”。到惠州後，各種各樣的水果也讓蘇軾大飽口福，他說：“餘在南中五年，每食荔枝，幾與飯相半。”
到海南儋州，沒有肉吃，“美食博主”蘇東坡便愛上瞭海鮮——生蠔。他還自己量身定做瞭兩種烹飪方式：一是蒸煮，與漿和酒同蒸；二是燒烤，取其原味，熟後即食，“食之甚美，未始有也”。蘇軾在給兒子的信裡表示，生蠔這東西太好吃瞭，千萬不能讓別人知道，否則他們就要來跟我搶瞭。
蘇軾愛吃，也會吃。他在《老饕賦》中說：“嘗項上之一臠，嚼霜前之兩螯。爛櫻珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而帶糟。蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。”意思是，食豬肉要選擇脖子後部那一小塊，食螃蟹最要緊的是霜凍前肥美螃蟹的兩條大長腿。櫻桃放在鍋中煮爛煎蜜最佳，蒸熟的羊羔肉上淋上杏酪最好。做蛤蜊和蟹時記得放點酒，有除腥增鮮之效，蛤蜊要半熟，蟹要微生……要是蘇軾真的歸隱山間，他還怎麼做“美食博主”呢？
但蘇軾很多時間其實囊中羞澀，實在沒錢吃好的怎麼辦？那就去朋友傢蹭吃蹭喝。畢竟蘇軾走到誰傢都很受歡迎。
長期的流放貶謫生涯沒有使他變成散人隱士。他以出世之姿去入世，以與世無爭之態去抗爭，他兼濟天下，又獨善其身；他曠達樂觀，又心系蒼生；他超然物外，又能把生活過得熱氣騰騰；他內心寧靜超脫，又生活在真實的人間，寫好詞、幹實事、交朋友、吃美食，快意灑脫，口腹無憂。
新歲展慶、人來得書帖合卷。作者/蘇軾，來源/故宮博物院 歷史長河中，屬於蘇軾的66年如流星般迅速劃過天際。1101年，蘇軾辭別人間，但他活在課本、試卷和後人的精神世界中，以及東坡肘子和天上那輪明月裡。
參考資料：
[1]林語堂；《蘇東坡傳》
[2]萬波.淺談蘇軾興修水利和徐州抗洪的卓越政績[C]//徐州市人民政府,中國蘇軾研究學會.第24屆中國蘇軾學術研討會論文集（蘇軾與徐州卷）.[出版者不詳],2021:38-42.
[3]陳羽楓.政治操守與仕途坎坷：蘇軾的三次被貶謫再探討[D].河北大學,2017.
[4]楊明.賢良蘇軾與勤政為民[J].政府法制,2011(29):29.
[5]陳鵬.蘇東坡的詩詞美食[J].同舟共進,2022(05):14-18.
[6]葛昌璘.蘇軾學陶卻未歸隱的原因探析[J].蘭臺世界,2012(27):72-73.
[7]莊恒愷編著,廉吏傳,福建教育出版社,2021.08。